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宿遷亞硝酸鈉是什么?
文章出處:本站 人氣:13606 發表時間:2022-05-16 18:06:36
宿遷亞硝酸鈉的一種,是一種無色或淺黃色的晶體,有咸味,外觀類似于食鹽。
亞硝酸鈉:亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面;由于其具有增色、抑菌防腐作用,多用于熟肉食品的發色添加劑。
按GB1907國標生產作為食品添加劑,按GB2760規定量添加,肉食中大使用量是0.15g/kg,肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg;肉制品不得超過0.03g/kg。
世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0~0.1mg/千克體重;若換算成亞硝酸鹽,其標準為0~4.2mg/60千克體重,按此標準使用和食用,對人體不會造成危害。
亞硝酸鈉有毒,過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降,昏迷、死亡。
宿遷亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜好在淹制后的15天以后食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。
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