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【文章】 麥芽糊精關鍵功效
麥芽糊精關鍵功效 麥芽糊精的構成,兩者之間水解反應加工工藝、木薯淀粉種類及木薯淀粉中其他多組分(如蛋白、脂肪等)的存有息息相關。不樣DE值的麥芽糊精具備不樣的作用和特性:如增稠、膠凝、減少商品含糖量、更改管理體系冰度、抑止冰晶生長發育、替代脂肪、降低能源、改進質構及用于噴霧或干躁質粒載體等…
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【文章】 麥芽糊精有哪些特點?
麥芽糊精關鍵特點 麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解物質。它接近木薯淀粉和淀粉糖中間,是種質價廉、口味滑潤、沒有味兒的營養性多糖。麥芽糊精般為多種多樣DE值的化合物。它能夠是乳白色粉末狀,還可以是萃取液體。流通性良,無臭味,基本上沒有甜度。融解性能良,有適當的黏度。吸水性低,不容易…
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【文章】 麥芽糊精你了解嗎?
麥芽糊精 本百度詞條由“科普中國”科學研究創建詞條撰寫與運用工作任務 審批 。 麥芽糊精也稱水溶糊精或酶法糊精。它要以各種淀粉作原料,經酶法加工工藝低水平操縱水解轉換,純化,干躁而成。其原料是含淀粉質的苞米,稻米等。還可以是特制淀粉,如苞…
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【產品】 麥芽糊精
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